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숯불에 붙은 불이 오래가는 이유를 이해하기 쉽게 정리해드리겠습니다.
🔥 숯불이 오래가는 이유
- 숯은 거의 순수한 탄소 덩어리이기 때문입니다.
- 나무를 공기(산소) 차단 상태에서 천천히 가열하면, 나무 안의 수분, 기름, 휘발성 물질이 빠져나갑니다.
- 이렇게 남은 것이 바로 숯(charcoal)입니다.
- 숯은 가연성 물질이 거의 없고, 순수한 탄소가 주성분입니다.
- 연소할 때 에너지가 서서히 방출되기 때문입니다.
- 숯은 불이 붙으면 표면부터 천천히 산소와 반응합니다.
- 이 반응은 겉에서 조금씩 진행되어, 불꽃은 작지만 열은 오래 유지됩니다.
- 가스나 휘발성 성분이 적기 때문에 갑작스럽게 타오르지 않고, 지속적으로 천천히 연소합니다.
- 열을 내부에 오래 가두기 때문입니다.
- 숯은 다공성(구멍이 많은 구조)이어서 내부에 열을 잘 가두고, 주변으로 천천히 열을 방출합니다.
- 이 때문에 외부에서는 숯이 꺼진 것처럼 보여도, 안쪽에서는 여전히 열이 남아 불이 오래 유지됩니다.
📋 요약
| 이유 | 설명 |
| 순수한 탄소 | 쉽게 폭발하지 않고 천천히 연소합니다. |
| 느린 연소 | 연소 속도가 느려 열이 오래갑니다. |
| 열 저장력 | 다공성 구조 덕분에 내부 열을 오래 가둡니다. |
✅ 추가 팁
- 숯불은 직접적인 불꽃은 적지만,
적외선 복사열이 강하기 때문에 고기나 음식이 속까지 골고루 잘 익습니다. - 그래서 숯불로 구운 음식은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익는 경우가 많습니다. 😋
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