생맥주의 유통기한이 짧은 이유는 크게 살균 여부, 산화, 미생물 오염 위험 때문입니다. 과학적인 원리를 바탕으로 알아보겠습니다. 🍺 1. 생맥주는 '살균'을 하지 않아서입니다일반 캔맥주나 병맥주는 열을 가해 살균하는 '파스퇴르 공정'을 거칩니다.→ 세균, 효모, 곰팡이 등을 없애 오래 보관할 수 있습니다.하지만 생맥주는 이 과정을 생략합니다.→ 그래서 ‘살아 있는 맥주’라는 뜻의 ‘생’맥주인 것이죠.과학적으로:살균하지 않았기 때문에 효모나 미생물 잔존 가능성이 높습니다.시간이 지나면 남은 미생물이 번식해 부패, 맛과 품질 저하가 발생합니다.🧪 2. 산화(공기와의 접촉)로 인해 맛이 빨리 변합니다생맥주는 보통 케그(맥주통)에서 나와 호스를 통해 바로 컵에 담깁니다.이 과정에서 공기 중 산소와 쉽게 접촉..
